Bis-crostata salata

 Per la frolla salata:

300 gr di farina 

150 gr di burro 

1 uovo e 1 tuorlo 

70 gr di parmigiano grattugiato 

Sabbiare farina e burro poi unire uova e parmigiano, fare riposare in frigorifero almeno 1 ora poi stendere ad uno spessore di 4 mm e tagliare con le formine. Passare in freezer per 10 minuti prima di infornare per evitare che si sformino in cottura. I pezzi interi che vanno sotto e’ meglio bucherellarli. Cuocere a 170 gradi 

Idee di farciture: Philadelphia e salmone, gorgonzola e noci, paté di mortadella, stracchino o formaggio sott’olio con fichi caramellati.

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