Benvenuti nel mio blog....vi auguro buona visione ELENA

domenica 4 novembre 2012

Crostata tiramisù

da "Più Dolci" di novembre

Ingredienti
FROLLA AL CAFFE'
una dose di frolla +
1/2 cucchiaino di caffè in polvere
FARCIA
250 gr di mascarpone
3 tuorli freschissimi
170 gr di panna
100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di rum
3 gr di colla di pesce (io ne ho messi 4)
20 gr di zucchero a velo
5 fettine di pandispagna
100 gr di caffè forte
PER VELARE
1/2 cucchiaino di caffè in polvere
80 gr di nutella
PER DECORARE 
cacao in polvere

Mescolare alla frolla il caffè in polvere.
Stenderla in una teglia, bucherellare il fondo, mettere la cartaforno e dei fagioli e cuocere a 175° per 15 minuti poi togliere la cartaforno e cuocere altri 3 minuti.
Lasciare raffreddare il guscio di frolla poi spalmare sul fondo la nutella mescolata al caffè in polvere.
Mettere sulla nutella le fettine di pandispagna e bagnare con il caffè.


Ammollare la gelatina in acqua fredda, sgocciolarla e scioglierla nel rum bollente.
Sbattere i tuorli e unire a filo il rum caldo per pastorizzare le uova.
Sbattere il mascarpone con 100 gr di zucchero a velo e unire i tuorli e la panna (montata con 20 gr di zucchero a velo) mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Mettere la farcia in una sac a poche con la bocchetta tonda grande e fare delle strisce fino a coprire la superficie


Spolverizzare con abbondante cacao amaro e mettere in frigorifero.

venerdì 26 ottobre 2012

Torta ai gianduiotti

dal forum "I dolci di chiara"

clicca sulle foto per ingrandirle 


 Ingredienti

3 uova
250 gr di zucchero
300 gr di ricotta
150 gr di burro fuso
300 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
25 gianduiotti
Montare uova e zucchero.
Aggiungere il burro fuso, la ricotta e la farina col lievito.
Versare in una teglia e inserire nell'impasto i gianduiotti....io li ho spezzettati e messi sparsi.
Cuocere a 180° per 40 minuti.




venerdì 19 ottobre 2012

50 anni insieme



Grazie Libera


Grazie a Libera del blog accantoalcamino per questo bel premio....lei è una vera poetessa....
per quanto riguarda il girare il premio ad altri blog non voglio fare distinzioni quindi........a tutti quelli che seguo abitualmente anche se in silenzio.....potete vederne alcuni in basso a destra.
Complimenti a tutti.

domenica 30 settembre 2012

Coppa malù

dal sito bimby contempora

ingredienti
480 ml di latte
70 gr di zucchero
30 gr di cacao (io metà amaro e metà dolce)
40 gr di maizena
panna per guarnire
Mettere tutti gli ingredienti (tranne la panna) nel bimby e cuocere 9 minuti 80° velocità 4.
Versare nelle coppe e fare raffreddare.e mettere in frigo..
io per evitare la formazione della pellicina ho messo un pezzo di pellicola a contatto della crema.
Al momento di servire guarnire con un bel iuffo di panna montata.

domenica 23 settembre 2012

Rose del deserto



Ingredienti

300 gr di farina
2 uova
120 gr di burro morbido
140 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
75 gr di gocce di cioccolato
1 bicchierino di rum o 2 cucchiai di latte
corn-flakes
Impastare gli ingredienti (tranne i corn flakes), prendere mezzo cucchiaio di impasto e rotolarlo nei corn flakes.
Disporre sulla placca del forno rivestita di cartaforno e cuocere a 180° per 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare e
spolverizzare di zucchero a velo.


domenica 16 settembre 2012

Torta superba




PANDISPAGNA
4 uova
120 gr di zucchero
50 gr di farina
50 gr di maizena
20 gr di cacao amaro
Montare uova e zucchero finchè diventano ben montate e sode tipo meringa.
Aggiungere poco alla volta ...setacciando....le farine e il cacao sempre mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Versare in una teglia da 24 cm e cuocere a 180° per 30 minuti.
CREMA 2 COLORI
700 gr di latte
7 tuorli
70 gr di farina
130 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato bianco
200 gr di zucchero
1 vanillina
200 gr di panna montata
Scaldare il latte con la vanillina o il bacello di vaniglia e 70 gr di zucchero.
Montare i tuorli con il restante zucchero poi unite la farina e poco alla volta il latte filtrato.
Cuocere la crema sul fuoco finchè si addensa poi toglierla dal fuoco e dividerla in due parti.
Mentre è ancora bollente unire in una parte il cioccolato fondente e nell'altra quello bianco.
Coprire con una pellicola e fare raffreddare.
Montare la panna e unirla metà alla crema bianca e metà alla crema marrone.
ASSEMBLAGGIO
Tagliare il pandispagna a metà e bagnarlo a piacere (io col latte).
Mettere le creme nelle sac a poche e farcire la base con giri di crema alternando i colori.
Coprire con l'altro pandispagna bagnato e farcire a piacere con la restante crema.