Bavarese alle fragole

ingr:
250 gr di fragole pulite e frullate
125 gr di zucchero
100 gr di acqua
250 gr di panna montata
10 gr di gelatina (colla di pesce)
Bollire l'acqua con lo zucchero fino ad ottenere uno sciroppo poi unire la gelatina ( ammollata e strizzata) e mescolare.
Lasciare intiepidire e unire le fragole frullate.
Aggiungere la panna montata mescolando dal basso verso l'alto.
Versare in uno stampo e lasciare in frigo almeno un paio d'ore.
Servire con uno sciroppo di fragole e panna montata.