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lunedì 8 febbraio 2010

Chicche della nonna

ingr. x 6

600 gr di patate lessate
300 gr di farina
300 gr di ricotta
300 gr di spinaci lessati, strizzati e tritati
1 tuorlo
sale

Preparate la fontana di farina sul tagliere, schiacciate le patate bollenti sulla farina e impastate i 2 ingredienti.Quando il composto si è intiepidito unite gli altri ingredienti.Otterrete un'impasto appiccicoso ma non spaventatevi...aiutatevi con la farina e fate i serpentelli come per gli gnocchi.Tagliatele a tocchetti e cuocete in acqua bollente salata, quando salgono scolatele e condite con un sugo al pomodoro e panna. Spolverate di abbondante parmigiano.



Grazie Fabiana x la ricetta!

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