Sofficini

Una ricetta fatta tanto tempo fa alla prova del cuoco

ingr:
360 gr di latte
200 gr di farina
30 gr di burro
sale

mettere a bollire il latte con il sale e il burro

quando bolle togliere dal fuoco e buttare la farina tutta in una volta, rimettere sul fuoco mescolando enegicamente finchè si formerà una palla che si stacca dal pentolino


capovolgere sul piano di lavoro e lavorare un poco con le mani...lasciare raffreddare

stendere la pasta col mattarello, farcirla a piacere (io ho fatto mozzarella e mortadella) e formare i sofficini


impanare poi con uovo e pangrattato

friggete

e mangiate

gli altri li ho congelati (prima di friggerli)..ne sono venuti 11