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martedì 9 febbraio 2010

Scorzette d'arancia al cioccolato

ricetta di Regine

scorze d'arancia

zucchero

cioccolato fondente


tagliare le scorze a fettine e metterle in una pentola con acqua fredda...portare a bollore, scolarle e rimetterle di nuovo in acqua fredda fino al bollore.Scolarle e lasciarle raffreddare, pesate le scorzette e mettetele nella pentola con lo stesso peso di acqua e di zucchero..fate andare a fuoco allegro finchè lo zucchero si asciuga e si caramellizza.Mettete le scorzette distese su cartaforno ad asciugare per 24 ore, passatele ne cioccolato fondente fuso e rimettetele ad asciugare...conservate in scatola chiuse

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