Scorzette d'arancia al cioccolato

ricetta di Regine

scorze d'arancia

zucchero

cioccolato fondente

tagliare le scorze a fettine e metterle in una pentola con acqua fredda...portare a bollore, scolarle e rimetterle di nuovo in acqua fredda fino al bollore.Scolarle e lasciarle raffreddare, pesate le scorzette e mettetele nella pentola con lo stesso peso di acqua e di zucchero..fate andare a fuoco allegro finchè lo zucchero si asciuga e si caramellizza.Mettete le scorzette distese su cartaforno ad asciugare per 24 ore, passatele ne cioccolato fondente fuso e rimettetele ad asciugare...conservate in scatola chiuse