Torta alle pere

da "cotto e mangiato" di Studio Aperto







ingr.

1 kg di pere abate belle sode
150 gr di zucchero
150 gr di burro fuso
220 gr di farina
1 bustina di lievito x dolci
4 uova

Sbucciare e tagliare a tocchetti le pere, tranne una che taglieremo a spicchi.
Montare i rossi con lo zucchero e gli albumi a neve.
Unire ai rossi il burro fuso, la farina e il lievito.
Aggiungere gli albumi a neve ed infine le pere a pezzetti.
Mettere in una teglia imburrata (22 cm) e livellare poi guarnire con le pere a spicchi messe a raggiera.
Cuocere a 180° x 35/40 min.