Crostata ricotta e pesche
ricetta di nighfair modificata con la mia frolla
INGR.
x la frolla
300 gr di farina
130 gr di burro morbido
1 uovo + 1 tuorlo
80 gr di zucchero
scorza di limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
x il ripieno
3 cucchiai di marmellata di pesche
3 pesche fresche o sciroppate
3 uova
40 gr di fecola
250 gr di ricotta
180 gr di zucchero
scorza di limone
fare la frolla (io la faccio nel robot)e stenderla nella teglia rialzando i bordi.Stendere sulla frolla la marmellata e ricoprire con le pesche a pezzetti.
Preparare la copertura montando i tuorli con lo zucchero,aggiungere la ricotta, la fecola, il limone e gli albumi montati a neve.
Versare l'impasto sulle pesche e infornare a 180° per circa 45 min,
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