La torta fritta

1 kg di farina
mezzo litro di latte
1 uovo
30 gr di sale
mezzo bicchiere di olio d'oliva
1 cubetto di lievito di birra

impastare il tutto con il latte in cui si è sciolto il lievito
lasciare lievitare fino al raddoppio
tirare la pasta nello spessore più alto della nonna papera
tagliare con la rotella delle losanghe e friggere in strutto bollente.
Servire con affettati o gorgonzola.